令和6年6月18日、八潮市議会において、内田亜希子議員が食育推進などの重要な一般質問を行う中、市の食育に関する様々な取り組みが明らかとなった。
内田議員は、食育推進について6点を提起した。特に、地域社会における食育推進や、地場産農産物の消費拡大に関する施策が重要であると指摘した。これに対して、健康福祉部の遠藤雅之部長は、「市では食育基本法に基づく計画を策定しており、地域の特産物を使用した料理教室や啓発活動を行っている」と述べた。さらに、家庭での衛生や栄養に対する意識を高めるための広報や教育活動の強化も行われている。
また、学校給食についても触れ、内田議員は「子どもたちの意見の尊重が必要である」と強調した。これに対し、教育部理事の猪原誠一氏は、学校給食に関するアンケートを実施し、子どもたちの意見を踏まえて献立に反映することについて報告した。具体的には、過去数年間の調査結果や、アンケートを通じて得た児童・生徒の食に対する意識、献立の見直しなどの取り組みが進んでいると述べた。さらに、コンサルタントに依頼している事業については、透明性を高めることが求められると指摘された。
食育に続いて、八潮市北部拠点まちづくり事業の進捗も質問された。市長は、「外環八潮パーキングエリア」の工事進捗状況とともに、スマートICや（仮称）道の駅やしおの設置計画を説明した。事業者選定に関しては地域との協議が進められることが強調された。
総じて、議会での質疑は市の教育方針、地域振興計画、災害対策、さらには地域住民の健康維持に関する重要事項に集中し、参加者はその議論を熱心に聴きながら市政の方向性を確認する場となった。これらの施策は、今後の地域の発展に寄与することが期待されており、市はより具体的な実施計画を立てる必要がある。特に子どもたちへの教育、地域の食育活動、そして地域社会の安全対策に力を入れることが求められた。議員たちの意見が傾聴され、すべての施策が住民の参加を得ながら実施されることが強調された。